tiphaine beausseron 03/02/2023 tiphaine beausseron 03/02/2023

La Bonne Mer : Poissons, coquillages et crustacés à partager ou à emporter

Au pied de Notre-Dame de la Garde, au cœur du quartier Vauban, quatre amis ont eu envie d’allier commerce de proximité et restaurant de quartier avec assiettes à partager autour des produits de la mer

tiphaine beausseron 01/04/2022 tiphaine beausseron 01/04/2022

Le Télégraphe à Toulon : cuisines et résonances

Au Télégraphe de Toulon, la cuisine rime avec santé et éco-responsabilité, l’art avec recontres et spiritualité. Découverte d’une entreprise familiale aux convictions bien ficelées.

tiphaine beausseron 31/03/2022 tiphaine beausseron 31/03/2022

Marie Sanchis : rattrapée par son talent culinaire

Marie Trinidad Sanchis est arrivée dans la restauration par passion. Un peu à reculons…Aujourd’hui à 53 ans, elle dirige 3 établissements.

tiphaine beausseron 17/11/2020 tiphaine beausseron 17/11/2020

Nicolas Bottero : confiné, pas libéré mais cuisine étoilée délivrée

Pour faire face à la fermeture administrative imposée, pour la seconde fois, par le gouvernement, les chefs de cuisine, redoublent d’énergie et d’inventivité pour garder le lien avec leur clientèle, entretenir la passion, et lutter pour la survie de l’entreprise. Exemple avec le Mas Bottero (1* Michelin) à Saint-Cannat à 10 minutes du centre d’Aix-en-Provence.

tiphaine beausseron 12/10/2020 tiphaine beausseron 12/10/2020

Mathew Hegarty & Coline Leenhardt : la nature racontée dans l’assiette

Ils sont nés dans le Pacifique, se sont rencontrés à la montagne, mais c’est au coeur de la campagne provençale qu’ils ont élu domicile, avec Eïdra leur restaurant tout récemment ouvert au pied des Alpilles.