Nicolas Bottero : confiné, pas libéré mais cuisine étoilée délivrée
Pour faire face à la fermeture administrative imposée, pour la seconde fois, par le gouvernement, les chefs de cuisine, redoublent d’énergie et d’inventivité pour garder le lien avec leur clientèle, entretenir la passion, et lutter pour la survie de l’entreprise. Exemple avec le Mas Bottero (1* Michelin) à Saint-Cannat à 10 minutes du centre d’Aix-en-Provence.
Confinés à Marseille ? Oui mais déjeuner étoilé s’il vous plait !
Contraints de fermer une nouvelle fois pour une durée indéterminée, les restaurants s’organisent et s’adaptent. C’est le cas de Ludovic Turac, chef étoilé marseillais d’Une Table, Au Sud qui propose le week-end des menus en « click and collect ».
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